非物質文化遺產工作坊、節慶考察與傳承人示範
香港導賞會的非遺活動，全部以政府公布的官方名錄作選題基礎，不做無根據的「民俗傳說」。康樂及文化事務署於2017年8月14日公布首份《香港非物質文化遺產代表作名錄》，涵蓋20個項目；非遺諮詢委員會其後推薦4個增補項目，並於2024年8月27日至9月23日公開收集公眾意見，最終在2024年12月公布更新名錄，項目數量增至24個。名錄中有12個項目已列入《國家級非物質文化遺產代表性項目名錄》，而粵劇更已列入聯合國教科文組織《人類非物質文化遺產代表作名錄》，屬世界級非遺項目。
代表作名錄的五項甄選準則亦是我們設計活動的講解框架：項目已列入香港非遺清單；體現香港傳統文化並具重要歷史、文學、藝術、科學、技術或工藝價值；具世代傳承、活態存在的特點；具鮮明族群或地區特色，或能顯示香港一般生活文化特色並為其中典型；在社區有重要影響，具維繫社區關係、提供認同感與持續感的作用。每場活動我們都會用這五把尺，向參加者解釋「為甚麼這個項目值得保護」。
活動由專項專業導賞員主領，並盡量邀請傳承人親身示範。所有非遺解說稿每年在每月課程的非遺單元覆核一次，修訂後同步給導賞員名冊內的全體導賞員。
紮作技藝是代表作名錄「傳統手工藝」類別項目，涵蓋花燈、麒麟、獅頭、花炮與火龍等紮作。工作坊由「紮、撲、寫、裝」四道基本工序入手，學員親手完成小型紮作，同時理解紮作如何依附節慶而存在——沒有太平清醮、盂蘭勝會與舞火龍，就沒有紮作行業的訂單。適合中小學、社福機構及企業義工隊，可安排90分鐘至半日場次。
節慶是活態非遺最集中的現場。大坑舞火龍相傳源於1880年（光緒六年）大坑村瘟疫，村民紮龍插香繞村巡遊，其後每年於農曆八月十四、十五、十六一連三晚舉行，最後一晚以「送龍／龍歸天」儀式作結，2011年列入第三批國家級非遺代表性項目名錄。長洲太平清醮則於農曆四月初五至初九舉行，2001年起定農曆四月初八（佛誕）為正醮日，當日有飄色會景巡遊、祭大幽與搶包山。考察前設一小時預備課，說明儀式次序與觀禮禮儀。
港式奶茶製作技藝屬「傳統手工藝」類別，涼茶則屬「有關自然界和宇宙的知識和實踐」類別，並已列入國家級名錄。體驗由拼配茶葉、撞茶、焗茶到「撞奶」逐步示範，並比較涼茶舖的配方邏輯與嶺南氣候、勞動生活的關係。另可加入「食盆」單元，講解圍村盆菜的層次排列、宴席禮節及宗族聚落的社會功能。活動可與社區導賞路線合併成半日行程。
表演藝術類別共四個項目：粵劇、全真道堂科儀音樂、西貢坑口客家舞麒麟及南音。導賞重點放在「聽得懂」——粵劇的行當、鑼鼓與唱腔程式；南音的地水南音傳統與敘事方式；科儀音樂在道堂儀式中的功能；舞麒麟的步法、鼓點與客家村落禮俗。可配合戲棚搭建技藝單元，說明神功戲的臨時劇場如何在數日間搭起與拆卸。
為教師、圖書館、社福機構及企業提供60至120分鐘專題講座，題目包括「非遺清單與代表作名錄的分別」、「傳承人認定制度」、「節慶如何維繫社區」。行政長官在2024年《施政報告》提出制訂代表作名錄項目傳承人的認定機制與準則，非遺辦事處參照國家、廣東省及澳門特區的相關制度後已公布機制，是講座中討論「制度化保護」的最新案例。本系列同時是每月課程非遺單元的公開版本。
以下為《香港非物質文化遺產代表作名錄》（2024年12月更新版）全部24個項目，按《保護非物質文化遺產公約》所界定的四大類別排列。標示「國家級」者即已列入《國家級非物質文化遺產代表性項目名錄》，共12項；其中10項因已列入更高門檻的國家級名錄而自動成為代表作名錄項目，香港天后誕及香港中式長衫製作技藝則於2021年列入國家級名錄。機構可從中挑選主題，我們再配對合適的導賞員與場地。
粵劇（國家級，並已列入聯合國教科文組織《人類非物質文化遺產代表作名錄》）、全真道堂科儀音樂（國家級）、西貢坑口客家舞麒麟（國家級）、南音。導賞切入點：行當與程式、鑼鼓與唱腔、儀式音樂功能、客家村落禮俗與鼓點步法。
長洲太平清醮（國家級）、大澳端午龍舟遊涌（國家級）、香港潮人盂蘭勝會（國家級）、中秋節—大坑舞火龍（國家級）、黃大仙信俗（國家級）、香港天后誕（國家級）、宗族春秋二祭、中秋節—薄扶林舞火龍、正一道教儀式傳統、食盆、點燈、大埔端午遊夜龍、盂蘭勝會。這類項目最適合實地考察，須配合農曆檔期預約。
涼茶（國家級）。導賞切入點：嶺南濕熱氣候下的日常保健智慧、涼茶舖的社區功能與配方傳承，以及與勞動階層生活史的關係，可與飲食非遺體驗合併成一節課。
古琴藝術（斲琴技藝）（國家級）、香港中式長衫和裙褂製作技藝（國家級）、港式奶茶製作技藝、紮作技藝、戲棚搭建技藝、廣彩製作技藝。這類項目最適合手作工作坊，並可延伸討論行業式微、材料供應與新一代傳承的實際困難。
想了解項目背後的完整清單制度？《香港非物質文化遺產清單》2014年6月17日首次公布時涵蓋480個項目，2024年12月更新後總數增至507項；代表作名錄是從清單中挑選、需優先投放保護資源的一批。相關資料我們亦會在每月課程與合作機構培訓中引用。
節慶類非遺活動全部按農曆進行，公曆日期每年不同，因此建議提前兩至三個月預約。以下為主要檔期與導賞安排要點。
天后誕為漁業社群的重要誕期，全港多區天后廟均有賀誕活動，包括花炮會、飄色與神功戲。香港天后誕已於2021年列入國家級非遺代表性項目名錄。導賞重點：漁民社群的信仰網絡、花炮的紮作與抽花炮制度、廟宇碑記所反映的地方史。
慶典於農曆四月初五至初九舉行，2001年起定農曆四月初八（佛誕）為正醮日，該日程序包括謝幡、飄色會景巡遊、祭大幽、酬神及搶包山。導賞重點：打醮的宗教邏輯、飄色的力學支撐與角色設計、平安包與素食禁忌，以及島上街道如何在數日間變成儀式空間。
大澳端午龍舟遊涌為國家級項目，漁業行會於端午期間划龍舟拖著神艇巡遊水道，沿途拜祭並潔淨社區；大埔端午遊夜龍則屬代表作名錄項目。導賞重點：水上社群的儀式空間、神艇與龍舟的分工、棚屋聚落與潮水時間的關係。
香港潮人盂蘭勝會為國家級項目，代表作名錄亦另列「盂蘭勝會」項目。農曆七月各區設醮棚、神袍、大士王紮作與派米施幽。導賞重點：移民社群的互助組織、紙紮工藝的規模與工序、街道臨時空間的使用與街坊經濟。
大坑舞火龍於農曆八月十四、十五、十六一連三晚舉行，第三晚以「送龍」（龍歸天）作結，把火龍送往銅鑼灣海濱，象徵送走社區污穢；薄扶林舞火龍亦於中秋夜進行。導賞重點：1880年瘟疫傳說的形成、火龍紮作的珍珠草與香枝、社區組織如何動員數百人。
宗族春秋二祭於春秋兩季掃墓祭祖；點燈多在農曆正月為新生男丁上燈；食盆則見於各類村宴。這些項目不受單一日期限制，最適合安排在圍村導賞路線內，配合祠堂建築、族譜與村落格局一併講解。詳見導賞活動路線。
四步完成預約：（一）填寫需求——對象、人數、語言、日期範圍、主題偏好；（二）我們於三個工作天內回覆活動建議書、時間表與場地方案；（三）確認場次、簽署安排並敲定物料清單；（四）活動後提交紀錄照片與檢討建議。學校可額外索取課前導入教材與課後工作紙。
有意合辦更大型非遺項目的機構，可考慮公共資助：康樂及文化事務署非物質文化遺產辦事處的「非物質文化遺產資助計劃」分「社區主導項目」與「伙伴合作項目」兩類，申請須知及表格可於非遺辦事處網站下載，亦可親身遞交至位於荃灣古屋里二號三棟屋博物館的香港非物質文化遺產中心，查詢電話2267 1971。本會可作為合辦伙伴協助構思項目、編排導賞員與撰寫活動設計部分，詳見合作機構安排。
